Каталог ферментаторов от ООО Регион-Снабжение в Москве
Если ваше заведение общественного питания ориентировано на производство хлебобулочных изделий, то вам наверняка известно про ферментацию теста.
Ферментаторы предназначены для улучшения качества выпекаемой продукции и ускорения процесса приготовления теста. Закваска состоит всего из двух ингредиентов – муки и воды. При добавлении ее в тесто повышается эластичность. Закваска формирует характерный вкус х/б изделий. На выходе получается выпечка, которая дольше сохраняет свежесть и кулинарные свойства.
Также к преимуществам применения закваски, произведенной с помощью ферментаторов можно отнести:
- Снижение вязкости теста – заготовки отлично держат форму;
- Интенсивную клейстеризацию - тесто становится более сухим на ощупь;
- Сопротивляемость готовых хлебобулочных изделий к появлению плесневелости;
- Обеспечивает интенсивное зарумянивание аппетитной корочки готового изделия.
Агрегаты-ферментаторы оборудованы современной системой управления с сенсорным экраном и двумя сливами для частичного или полного опустошения чаши. Конструкция из нержавеющей стали высокого класса обеспечивает надежность, долговечность, её легко мыть и дезинфицировать. Для удобства эксплуатации предусмотрена колесная база. При необходимости вы всегда сможете переместить агрегат в удобное для вас место пищеблока.
Приобрести ферментаторы вы всегда можете на торговой площадке Sclad.Ru. Благодаря нашему прямому сотрудничеству с производителями профессиональной кухонной техники мы гарантируем самые низкие цены. Наш товар будет доставлен в надежной упаковке и точно в оговоренные сроки. Возникли вопросы или необходима консультация? Компетентные менеджеры интернет-магазина готовы помочь с выбором оборудования.
Сфера применения оборудования для предварительной подготовки теста
Если ваше предприятие общепита оперирует большим количеством выпечки, то ферментатор обязательно должен присутствовать в технологической производственной цепочке столовой, ресторана, кафе, пекарни, пирожковой, цеха по производству полуфабрикатов и т.д.
Преимущества сотрудничества с нами
Представленное на нашем сайте профессиональное оборудование для пищеблока выпускается под торговой маркой ABAT (АО Чувашторгтехника) - это известный российский производитель кухонной техники для организации бизнеса в сфере общественного питания. По эксплуатационным характеристикам и дизайну наши товары ничем не уступает лучшим мировым аналогам, а вот стоимость ферментаторов для тестовой закваски отечественного бренда существенно ниже. Вся продукция сертифицирована. Гарантируем выгодный прайс на весь товарный ассортимент.
Особенности агрегатов для ферментации закваски
Важный аспект: Внедрение данного оборудования позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах.
- Корпус изготовлен из пищевой нейтральной стали AISI 304;
- Ёмкость для ферментации большого объема;
- Холодильная установка расположена в тыльной части аппарата, используется хладагент R404a;
- Сенсорная панель управления с TFT-экраном;
- Два сливных нержавеющих крана: один для слива полезного объема закваски, а второй - для полного опустошения резервуара перед следующей загрузкой;
- Герметичная крышка, препятствующая доступу воздуха в чашу;
- Высокая производительность;
- На поверхности из легированной стали не приживается плесень и прочие вредные микроорганизмы - это важный показатель для оборудования, установленного в пищеблоке;
- Мобильность конструкции придают четыре колеса, два из которых с тормозами-стопорами;
- Рабочие элементы чистятся любыми моющими средствами;
- Гарантия производителя – 12 месяцев;
- При условии соблюдения правил эксплуатации, оборудование прослужит не менее восьми лет.
Предприятие ООО Регион-Снабжение в Москве владеет складами в 25-ти городах РФ – поэтому доставка товара обойдется клиенту дешевле (и быстрее), чем услуги сторонних перевозчиков. Хотите заказать оборудование для ферментации закваски по оптимальной цене? Интересуют бонусы и скидки для частных покупателей, оптовиков и дилеров? – звоните нашим менеджерам +7(800)333-10-21, обсудим выгодные предложения.
Вся техника для профессиональной кухни от Sclad.Ru. Также обратите внимание на наши кухонные шкафы из нержавейки.